Ինչպես պատրաստել լոբի լոբբին: Լոբի լոբիո վրացերեն: Ինչպես պատրաստել լոբի լոբի դանդաղ կաթսայում: Լոբիո - ապրանքների պատրաստում:

1. Լոբի լոբիով սպիտակ լոբի լոլիկի հյութում
2. Կարմիր լոբի լոբիո բաղադրատոմսը
3. Ինչպես պատրաստել լոբիոն դանդաղ կաթսայում
4. Կանաչ լոբի ուտեստ
5. Բաղադրատոմսը լոբիոյի համար մսով վրացերենով
6. Ինչ դուք պետք է իմանաք լոբիո բաղադրատոմսը պատրաստելու մասին
7. Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները
8. Ինչպես պատրաստել կարմիր լոբու լոբիոն
9. Խոզապուխտ լոբիի բաղադրատոմսը
10. Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները

02 նոյեմբերի, 2016 296

Disաշատեսակներ Վրացական խոհանոց Նրանք հայտնի են իրենց յուրահատուկ բույրով, համով և զտմամբ: Լոբիո - ավանդական ուտեստ Վրաստան, այն պատրաստվում է տարբեր տեսակի լոբիներից `տարբեր հավելանյութերով:

Վրացական լոբիոն միշտ պատրաստված է հատուկ տեսակի լոբիից, որից հետո հենց ինքն է կոչվում ուտեստը: Լոբիո պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ լոբի: Որակյալ արտադրանքի մի քանի նշաններ կան, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել.

Լոբի լոբիով սպիտակ լոբի լոլիկի հյութում

Կովկասի լեռներում ստեղծվել են բազմաթիվ առասպելներ և լեգենդներ: Դրանցից մեկը ասում է, որ Կազբեկ լեռան Պրոմեթևսոսը բանտարկվել է աստվածների կրակի միջից հանվելու և մարդկանց տրվելու համար: Այս տեղերը կապված են լիտվացիների հետ, քանի որ մեզ գրավում են լեռները: Մենք սողում էինք այնպիսի վտանգավոր վայրերի միջով, որ իմ ուղեկիցները բղավում էին ցուրտ քրտինքից և վախից դողում էին: Պատահական չէ, որ Անթանաս Ժուկաուսկասը ընտրեց վանականի կեղծանունը, քանի որ այս պատմությունը նրա առաջին գործերից մեկն էր: Գրողը բազմիցս ներխուժել է Կազբեկի սառցադաշտեր ՝ լեռներում ոգեշնչում փնտրելով:

• ոչ մի դեպքում չպետք է լինի սպիտակուցի թիթեղ լոբի վրա;
• լոբի պետք է լինի փայլուն և հարթ;
• բոլոր լոբիները գրեթե նույն չափի են;
• լոբի վրա մուգ կետեր չեն կարող լինել, ինչը ցույց է տալիս արտադրանքի փտման սկիզբը;
• Փաթեթում չպետք է լինեն օտարերկրյա առարկաներ (խճանկարներ, աղբ):

Կարմիր լոբի լոբիո բաղադրատոմսը

Պահանջվող բաղադրիչները.

Կովկասյան լեռները նման են հովտի սուրբ վայրին, որը ժայռի վրա նստած է `աննկարագրելի զգացողության բառերը ներառելու համար: Ժամանակը կարծես կանգ է առնում, և կյանքը կարծես բոլորովին այլ նշանակություն ունի: Փոխանցման ժամանակը ՝ 1 ժամ 55 րոպե: Փոխանցման ժամանակը ՝ 3 ժամ 45 րոպե: Որոշ եկեղեցիներ և վանքեր թույլ չեն տալիս այցելուներ ունենալ շորտեր և կարճ պոռնիկ: Այսպիսով, եթե այս կայքեր այցելելը ներառված է ճանապարհորդության երթուղում, մենք խնդրում ենք ձեզ հագնել շալվար կամ ավելի երկար շրջազգեստ:

Թբիլիսիում, ինչպես նաև խոշոր քաղաքներում, որոշ մարդիկ խոսում են մի քանի օտար լեզուներ, բայց նաև հեռավոր շրջաններում հաղորդակցման հետ կապված խնդիրներ կարող են առաջանալ օտար լեզվի իմացության բացակայության պատճառով: Դուք կարող եք վճարել միայն Վրաստանում տեղական արժույթով `Լարին: Վարկային քարտերն ընդունվում են առավելագույն վճարման կետերում: Բանկոմատները մատչելի են բոլոր խոշոր քաղաքներում:

• 500 գրամ լոբի;
• 3 միջին գազար;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
• 1 բաժակ ընկույզ;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 փունջ կանաչի (միշտ cilantro- ով և ռեհանով);
• 1 թեյի գդալ adjika (համեմունք, ոչ սոուս);
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղ, համեմունքներ (hops-suneli, կարմիր պղպեղ):

Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե (և 5-6 ժամ պատրաստելու և եռացրած լոբի)

Երկրի տարբեր կլիմայական գոտիների շնորհիվ, որտեղ լեռներ մեկնելը նախատեսվում է խորհուրդ տալ ձեզ հարմար կոշիկներ և տաք հագուստ կազմակերպել: Այս տեղերը կարելի է գտնել բջջային ընկերության պատկերանշաններով ապրանքանիշային գովազդներում: Լավագույն ժամանակը ճանապարհորդության համար `սեպտեմբեր-հոկտեմբեր, երբ երկիրը դեռ տաք է, բայց չի սառեցնում: Սնունդ Վրաստանում. Ո՞վ չի լսել վրացական խոհանոցի համերի և հոտերի անհավատալի ներդաշնակության մասին: Dishesաշատեսակների համար օգտագործվում են շատ համեղ համեմունքներ համեղ բանջարեղեն . Մի վախեցեք հեռանալ ՝ առանց ավանդական ապուր-ապուր, վրացական քյաբաբ և թմբուկներ վերցնելու, պարզապես անհրաժեշտ է այցելել այս երկիր: Պանրի տարբեր տեսակներ նույնպես հպարտ են ավանդական խոհանոց . ՉԱԹԻՊՈՒՐԻ - Եփած բլիթները հաճախ պատրաստվում են տանը: Դե, հայտնի գինիները հաստատ հին ժամանակներից հրեշների բացառիկ ըմպելիք են: Տեղական բիստրոյի գները իսկապես չեն հոտում, անձի համար ընթրիք ՝ մինչև 7 եվրո:

• Ուղևորության առաջարկվող ժամանակը ՝ 4-12 օր:
• Կլիմա Վրաստանում. Երկրի կլիման ծովից տեղափոխվում է մայր երկիր:

Շրջագայություններ Վրաստանում. Այցելեք երկրի մայրաքաղաք Թբիլիսի, որտեղ կծանոթանաք շրջանի պատմությանը, մշակույթին, այցելեք գեղեցիկ եկեղեցիներ, հին քաղաք:

Կալորիականություն ՝ 196 Կկալ / 100 գրամ:

Լոբիոն պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ ՝ թե տաք, թե ցուրտ:

Ինչպես պատրաստել լոբիոն դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուսներից, քանի որ լոբիոն ձեռք է բերվում հարուստ, հաստ, որպես կրեմի ապուր: Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը դրական ազդեցություն է ունենում դրա համի վրա և խնայում է ժամանակը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 բաժակ կարմիր լոբի;
• 2 միջին սոխ;
• 2 մսոտ, հյութալի լոլիկ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 25 գրամ աղ կամ համտեսել;
• կես չիլի;
• cilantro, մաղադանոս, hops-suneli:

Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե (և լոբի պատրաստելու և պատրաստելու համար 2-3 ժամ):

Կալորիականություն ՝ 182 Կկալ / 100 գրամ:

Սկսեք պատրաստել լոբիոն պետք է լինի լոբու պատրաստման հետ: Այս դեպքում multicooker- ը կօգնի մեզ, քանի որ դրա մեջ լոբի ենք ներծծում:

Դանդաղ կաթսայում վրացերենով լոբիոն պատրաստ է, այն մնում է հաճելի և ախորժելի այն սեղանին ծառայելու համար:

Կանաչ լոբի ուտեստ

Լոբիոյի մեկ այլ տեսակ, բայց արդեն պատրաստված է կանաչ լարային լոբի: Theաշատեսակը հիմնական բաղադրիչի պատճառով ունի անսովոր, անհամեմատելի համ:

Կանաչ լոբիները շատ թարմացնող են և դարձնում են ուտեստը թեթև, բայց սնուցող:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ կանաչ լոբի;
• 1 մեծ սոխ;
• 3 հասած մսով լոլիկ;
• կես կիտրոն;
• 1 թեյի գդալ hop-suneli;
• 5 եղջյուրավոր կիլանտրո սամիթ և մաղադանոս;
• 1 տաք կարմիր չիլի պղպեղ;
• բուսական յուղ, աղ:

Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:

Կալորիականություն ՝ 172 Կկալ / 100 գրամ:

1. Նախ անհրաժեշտ է պատշաճ պատրաստվել կանաչ լոբի ջերմային բուժման համար: Կտրեք յուրաքանչյուր պատիճի խորհուրդները և կտրեք այն 2-3 կտորով: Խնայելու ժամանակը, դուք կարող եք դա անել միանգամից մի քանի պատիճներով;
2. Եփուկները եռացրեք 15 րոպե աղած ջրի մեջ մինչև փափուկ;
3. Մինչդեռ, մանրացրեք սոխը, պատեք դրանք պատահականորեն և տապակեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, մինչև թափանցիկ գույն հայտնվի;
4. Ֆունտ սխտոր, հուպ-սունելի, կիլանտրո, սամիթ և մաղադանոս և աղ հավանգով հավանգ;
5. Լոլիկի վրա եռացրած ջուր ենք լցնում, որից հետո անմիջապես ընկղմվում ենք շատ սառը ջրի տակ, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի պտուղից: Կտրեց լոլիկը խորանարդի մեջ;
6. Լոլիկով և համեմված համեմունքներով սխտորով տապակի մեջ ավելացնել փափուկ սոխը և շոգեխաշել բոլորը ևս 10 րոպե;
7. Լոբան տեղադրվում է մաղի վրա, թող այն չորացնի ամբողջ ջուրը: Լոբան դնել տապակած շոգեխաշած տապակի մեջ;
8. Խառնել լոբիոն և եփ գալ ևս 5-7 րոպե;
9. Հյութը ավելի լավ դուրս բերելու համար տաք ջրի տակ դրված կիտրոնը և քամեք կես կիտրոն:
10. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և կարմիր չիլի պղպեղը լոբիոյի պատրաստման հենց վերջում և ուտեստը մի փոքր եփեք, որից հետո մենք ծառայում ենք սեղանին:

Բաղադրատոմսը լոբիոյի համար մսով վրացերենով

Վրացական խոհանոցն ունի ավելի քան հիսուն տեսակի լոբիո, բայց առավել համեղ ու ժողովրդականությունը լոբիոն է մսով: Իր պատրաստման ընթացքում օգտագործելով տարբեր տեսակի լոբի `կարմիր, պատիճ, ծնեբեկ եւ սպիտակ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 200 գրամ տավարի բրիսետ;
• 500 գրամ սպիտակ լոբի;
• 1,5 լիտր սառը ջուր;
• 5 նեխուրի ցողուններ;
• 2 ճաշի գդալ թակած cilantro;
• 1 ճաշի գդալ թակած ռեհան;
• 1 պատիճ կարմիր չիլի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 սոխ;
• աղ համտեսել:

Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե:

Կալորիականություն ՝ 212 Կկալ / 100 գրամ:

Արդյունքը չպետք է լինի սնկային զանգված, այլ բանջարեղենով լավ խաշած լոբի: Հետեւաբար, պատրաստման ժամանակը պետք է տարբեր լինի `կախված լոբու տեսակից:

Լոբիոն բավականաչափ պարզ է եփելու համար, եթե գիտեք և հետևում եք որոշ նրբություններին:

1. Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել լոբի տեսակից, այնպես որ դուք պետք է անընդհատ ստուգեք լոբի պատրաստվածությունը և համտեսեք ճաշատեսակը;
2. Someորջիայի որոշ շրջաններում լոբիոն աղացած է (աղացած պյուրեով), լոբի մնացել են ամբողջությամբ կամ խառնել պյուրեով և ամբողջ լոբով:
3. Ընկույզը ներկա է դասական բաղադրատոմսով, բայց եթե լոբիոն ունի միս կամ լոլիկ, ապա ընկույզները տեղում չեն մնա;
4. Նրանք ծառայում են լոբիոյից վրացական լոբի `թեժ (տաք), այնպես էլ սառը որպես խորտիկ:

Bon appetit!

Թարգմանված է վրացերեն «լոբիո» - դա պարզապես «լոբի» է (նկատում եմ, որ լոբին հատուկ տեսակ է, փափուկ, նուրբ կեղևով): Քեզանից առաջ `հիմնականը, հիմնականը և շատ համեղ բաղադրատոմս Lobio համեմունքներով, մանրացված հավանգով: Հասկանալի է, որ բրենդավորված վրացական լոբի պատրաստելու նույնքան տարբերակներ կան, որքան Վրաստանում կան շրջաններ:

Ինչ դուք պետք է իմանաք լոբիո բաղադրատոմսը պատրաստելու մասին

Ինչպե՞ս վարվել լոբու հետ : Եթե ​​լոբի հին է, համոզվեք, որ երեկոյան ներծծում եք կամ գոնե 3-4 ժամվա ընթացքում: Քամեք, ավելացրեք նոր սառը ջուր և կրակ դրեք: Եթե ​​լոբի թարմ է, սեզոնային, ապա ոչինչ պետք չէ: Պարզապես լցնել ջուրը և եռացնել:

Լոբի եփում են 2.5-4 ժամվա ընթացքում ՝ կախված տարատեսակից և տարիքից: Theուրը եռալուց հետո ամբողջ հեղուկը չորացրեք և թեյնիկից լցրեք նույն քանակությամբ եռացրած ջուր (սա «դիետայի» խորհուրդ է. Աղիքները ավելի հեշտ կլինեն):

Լոբի և ջրի հարաբերակցությունը 1-ից 4-ն է: Եռացող ջուրը հրդեհից հետո դանդաղ է: Ժամանակ առ ժամանակ լոբի պետք է խառնել, քանի որ այն կարող է այրվել: Բացի այդ, եռացող ջրով թեյնիկ պետք է տեղադրվի մոտակայքում `ջուր ավելացնելու համար, եթե այն գոլորշիանում է անհրաժեշտից ավելին: Ո՞րն է լոբիոյի ճիշտ հետևողականությունը: Մուշին:

Լոբի պայմանով . Դուք կարող եք դրանք պատրաստ համարել, եթե լոբի մեծ մասը պատռված մաշկ ունի: Լվացեք լոբիները փայտե գդալով կամ տոլկուշկուով, բայց առանց դրանք խյուս դարձրեք: Պատրաստում ենք ոչ թե լոբի սերուցք, այլ լոբիո. Այն պետք է լինի «մանրացված», բայց մեծ: Դրանից հետո լոբին դնել մեկ այլ անգամ (ոչ ավելի, քան 15 րոպե) կրակի վրա:

Համեմունքների մասին : Լոբիոյի բաղադրատոմսը նշում է հիմնական համեմունքները: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ դրանց քանակը պետք է վերահսկվի, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր սովոր չեն հարուստ կամ կծու համերին:

Խոզանակ (վրացերեն «Կոնդարի») ավելացված չէ Վրաստանի բոլոր շրջաններում, բայց ինչ վերաբերում է ucho-suneli- ին, այս բաղադրիչը պարտադիր է գրեթե բոլոր լոբիո բաղադրատոմսերում: Utsho suneli- ն ոչ այլ ինչ է, քան կապույտ սամիթը, խոտը, որն ակտիվորեն օգտագործվում է Միջերկրական ծովում և Կովկասյան խոհանոցներ , և, ցավոք, այստեղ շատ քիչ հայտնի է: Դուք կարող եք շուկայում գնել համեմունքային վաճառականներից (արդեն չոր տեսքով):

Լոբիո բաղադրատոմսով քացախը պարտադիր չէ օգտագործել բալզամիկ, դուք կարող եք կարմիր գինի: Միայն անհրաժեշտ է, որ դա բնական լինի:

Ինչպես լոբիով ծառայել լոբիո: Ծառայել է որպես տաք լոբիո, ապա դա կլինի հիմնական ուտեստը, իսկ ցրտին ՝ որպես խորտիկ: Եթե ​​պատրաստում եք շատ համեմված լոբիո կամ լոբիո ընկույզ այն կարող է մատուցվել որպես ընկղմվող, չորացող կտոր հաց կամ հաստ եգիպտացորենի շիլա . «Հացը» պիտայի հաց կամ անթթխմոր եգիպտացորենի տրիլա է (mchadi):

Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները

Խոհարարության համար դասական լոբիոն կարմիր լոբիից ձեզ հարկավոր կլինի.

• կարմիր լոբի 600 գ
• սոխ կամ կարմիր 400 գ
• 2 մեխակ սխտոր
• չոր համեմունքներ ՝ կծու, համեմ, արևածաղիկ 0,5-1 գդալով:
• տաք կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ (քանակն ըստ ճաշակի)
• թարմ Kindza 1 փաթեթ (50-60 գ)
• բալզամիկ քացախ կամ tkemali
• ձեթ պատրաստելու համար խորովելու համար
• աղ, 3 հատ տերև

Ինչպես պատրաստել կարմիր լոբու լոբիոն

1. Լոբի լցնել սառը ջրով, ավելացնել բեյի տերև, աղ և եռացնել 2,5-3 ժամ, երբեմն խառնելով, մինչև լոբի փափկացվի:

2. Խոհարարության ավարտից 10-15 րոպե առաջ լոբիոն հանեք շոգից, թափեք հեղուկը և մանրացրեք լոբի, տրորեք: Եթե ​​չոր զանգված է ձեռք բերվում, ապա ավելացրեք մի քիչ լոբի հյութ (ջուր, որի մեջ այն եփվել է): Դրանից հետո կրկին կրակի վրա դնել:

3. Խնկացրեք թակած սոխը բուսական յուղի մեջ: Կտրեք թարմ cilantro- ն: Դրա համար օգտագործեք ոչ թե ամբողջ փունջը, այլ այն մասը (մյուս մասը կանցնի մատուցմանը): Երբ պատրաստ լինեն, շաղ տալ չոր համեմունքները և խառնել ամեն ինչ:

4. Հանգստավայրում տեղադրեք թարմ և չոր cilantro, արևի մանրածախ, կծու, պղպեղ, սխտոր և մի պտղունց աղ: Դրեք դրանք մանրակրկիտ ծղոտով:

5. Երբ լոբիոն պատրաստ է, ավելացնել հավի մեջ մանրացված գրիլ, քացախ կամ տկեմալին և բաղադրիչները: Վերադարձեք կրակին ևս 5-1o րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում աղը: Եթե ​​ցանկանում եք ծառայել կավե ամաններում (ավանդական վրացական ծառայություն), ժամանակն է այնտեղ տապը դնել այնտեղ և 5-7 րոպե դնել ջեռոցում:

6. Մատուցեք լոբիո, վերևում փշրված, թարմ cilantro (կամ մաղադանոս) և սոխ կիսաշրջանով:

Խոզապուխտ լոբիի բաղադրատոմսը

Խոսքը լոբիոյին խոզապուխտ ավելացնելն է: Այն կարող է փոխարինվել չոր կամ աղած տավարի միսով (օրինակ `բաստուրմա կամ բու), քրոսորոյի երշիկ, նույնիսկ ավելի լավ` իրենց համադրությամբ: Անհավանականորեն համեղ բաղադրատոմս, սուպեր սպիտակուցային տարբերակ մեր ընտրացանկից: Dishաշատեսակը մատուցվում է վրացական խոհանոցի ռեստորաններում:

Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 700 գ լոբի
• 400 գ խոզապուխտ
• 100 գ խոզի ճարպ
• 5 մեխակ սխտոր
• 3 սոխ
• Կորյուն 2 - 3 փունջ
• պղպեղ, աղ
• տկեմալին
• չոր ռեհան

Ինչպես պատրաստել լոբիո վրացերենով խոզապուխտով

Պատրաստեք լոբի. Լվանալ դրանք, ներծծել գիշերը մի փոքր աղած ջրի մեջ: Առավոտյան ջուրը չորացրեք:

Լոբան դնել կավե ամանի մեջ (եթե կաթսայի մեջ եփեք ջեռոցում) կամ խիտ հատակով կաթսայի մեջ: Լրացրեք մաքուր եռացրած ջրով (այն պետք է ծածկի տապակի պարունակության մոտավորապես 3 սմ) և ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները ՝ խոզապուխտի կտորներ, բեյի տերև, կարմիր պղպեղ, կծու, ռեհան: Սահմանել եռալ (թխել) ցածր ջերմության վրա:

Նշում Եթե ​​դուք պատրաստում եք բաստուրմա կամ այլ չոր միս, ապա այն նույնպես պետք է ներծծվի մի քանի ժամ լոբիից առանձին:

Երբ լոբի եփվում է մսով (դա կտևի 2-3 ժամ), փայտե գդալով պյուրեով խառնեք և մի քիչ եռացրած ջուր ավելացրեք, եթե ցանկանում եք լոբիո նեղանալ: Մնում է այն լրացնել:

Առանձին-առանձին խոզի ճարպի մեջ խնկացրեք սոխը և սխտորը: Խառնել լոբիոյի հետ: Ավելացնել tkemali և թարմ cilantro: Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ: