Ինչպես պատրաստել լոբի լոբբին: Լոբի լոբիո վրացերեն: Ինչպես պատրաստել լոբի լոբի դանդաղ կաթսայում: Լոբիո - ապրանքների պատրաստում:
- Լոբի լոբիով սպիտակ լոբի լոլիկի հյութում
- Կարմիր լոբի լոբիո բաղադրատոմսը
- Ինչպես պատրաստել լոբիոն դանդաղ կաթսայում
- Կանաչ լոբի ուտեստ
- Բաղադրատոմսը լոբիոյի համար մսով վրացերենով
- Ինչ դուք պետք է իմանաք լոբիո բաղադրատոմսը պատրաստելու մասին
- Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները
- Ինչպես պատրաստել կարմիր լոբու լոբիոն
- Խոզապուխտ լոբիի բաղադրատոմսը
- Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները
02 նոյեմբերի, 2016 296
Disաշատեսակներ Վրացական խոհանոց Նրանք հայտնի են իրենց յուրահատուկ բույրով, համով և զտմամբ: Լոբիո - ավանդական ուտեստ Վրաստան, այն պատրաստվում է տարբեր տեսակի լոբիներից `տարբեր հավելանյութերով:
Վրացական լոբիոն միշտ պատրաստված է հատուկ տեսակի լոբիից, որից հետո հենց ինքն է կոչվում ուտեստը: Լոբիո պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ լոբի: Որակյալ արտադրանքի մի քանի նշաններ կան, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել.
Լոբի լոբիով սպիտակ լոբի լոլիկի հյութում
Կովկասի լեռներում ստեղծվել են բազմաթիվ առասպելներ և լեգենդներ: Դրանցից մեկը ասում է, որ Կազբեկ լեռան Պրոմեթևսոսը բանտարկվել է աստվածների կրակի միջից հանվելու և մարդկանց տրվելու համար: Այս տեղերը կապված են լիտվացիների հետ, քանի որ մեզ գրավում են լեռները: Մենք սողում էինք այնպիսի վտանգավոր վայրերի միջով, որ իմ ուղեկիցները բղավում էին ցուրտ քրտինքից և վախից դողում էին: Պատահական չէ, որ Անթանաս Ժուկաուսկասը ընտրեց վանականի կեղծանունը, քանի որ այս պատմությունը նրա առաջին գործերից մեկն էր: Գրողը բազմիցս ներխուժել է Կազբեկի սառցադաշտեր ՝ լեռներում ոգեշնչում փնտրելով:
- ոչ մի դեպքում չպետք է լինի սպիտակուցի թիթեղ լոբի վրա;
- լոբի պետք է լինի փայլուն և հարթ;
- բոլոր լոբիները գրեթե նույն չափի են;
- լոբի վրա մուգ կետեր չեն կարող լինել, ինչը ցույց է տալիս արտադրանքի փտման սկիզբը;
- Փաթեթում չպետք է լինեն օտարերկրյա առարկաներ (խճանկարներ, աղբ):
Կարմիր լոբի լոբիո բաղադրատոմսը
Պահանջվող բաղադրիչները.
Կովկասյան լեռները նման են հովտի սուրբ վայրին, որը ժայռի վրա նստած է `աննկարագրելի զգացողության բառերը ներառելու համար: Ժամանակը կարծես կանգ է առնում, և կյանքը կարծես բոլորովին այլ նշանակություն ունի: Փոխանցման ժամանակը ՝ 1 ժամ 55 րոպե: Փոխանցման ժամանակը ՝ 3 ժամ 45 րոպե: Որոշ եկեղեցիներ և վանքեր թույլ չեն տալիս այցելուներ ունենալ շորտեր և կարճ պոռնիկ: Այսպիսով, եթե այս կայքեր այցելելը ներառված է ճանապարհորդության երթուղում, մենք խնդրում ենք ձեզ հագնել շալվար կամ ավելի երկար շրջազգեստ:
Թբիլիսիում, ինչպես նաև խոշոր քաղաքներում, որոշ մարդիկ խոսում են մի քանի օտար լեզուներ, բայց նաև հեռավոր շրջաններում հաղորդակցման հետ կապված խնդիրներ կարող են առաջանալ օտար լեզվի իմացության բացակայության պատճառով: Դուք կարող եք վճարել միայն Վրաստանում տեղական արժույթով `Լարին: Վարկային քարտերն ընդունվում են առավելագույն վճարման կետերում: Բանկոմատները մատչելի են բոլոր խոշոր քաղաքներում:
- 500 գրամ լոբի;
- 3 միջին գազար;
- 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
- 1 բաժակ ընկույզ;
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1 փունջ կանաչի (միշտ cilantro- ով և ռեհանով);
- 1 թեյի գդալ adjika (համեմունք, ոչ սոուս);
- 4 մեխակ սխտոր;
- աղ, համեմունքներ (hops-suneli, կարմիր պղպեղ):
Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե (և 5-6 ժամ պատրաստելու և եռացրած լոբի)
Երկրի տարբեր կլիմայական գոտիների շնորհիվ, որտեղ լեռներ մեկնելը նախատեսվում է խորհուրդ տալ ձեզ հարմար կոշիկներ և տաք հագուստ կազմակերպել: Այս տեղերը կարելի է գտնել բջջային ընկերության պատկերանշաններով ապրանքանիշային գովազդներում: Լավագույն ժամանակը ճանապարհորդության համար `սեպտեմբեր-հոկտեմբեր, երբ երկիրը դեռ տաք է, բայց չի սառեցնում: Սնունդ Վրաստանում. Ո՞վ չի լսել վրացական խոհանոցի համերի և հոտերի անհավատալի ներդաշնակության մասին: Dishesաշատեսակների համար օգտագործվում են շատ համեղ համեմունքներ համեղ բանջարեղեն . Մի վախեցեք հեռանալ ՝ առանց ավանդական ապուր-ապուր, վրացական քյաբաբ և թմբուկներ վերցնելու, պարզապես անհրաժեշտ է այցելել այս երկիր: Պանրի տարբեր տեսակներ նույնպես հպարտ են ավանդական խոհանոց . ՉԱԹԻՊՈՒՐԻ - Եփած բլիթները հաճախ պատրաստվում են տանը: Դե, հայտնի գինիները հաստատ հին ժամանակներից հրեշների բացառիկ ըմպելիք են: Տեղական բիստրոյի գները իսկապես չեն հոտում, անձի համար ընթրիք ՝ մինչև 7 եվրո:
- Ուղևորության առաջարկվող ժամանակը ՝ 4-12 օր:
- Կլիմա Վրաստանում. Երկրի կլիման ծովից տեղափոխվում է մայր երկիր:
Շրջագայություններ Վրաստանում. Այցելեք երկրի մայրաքաղաք Թբիլիսի, որտեղ կծանոթանաք շրջանի պատմությանը, մշակույթին, այցելեք գեղեցիկ եկեղեցիներ, հին քաղաք:
Կալորիականություն ՝ 196 Կկալ / 100 գրամ:
Լոբիոն պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ ՝ թե տաք, թե ցուրտ:
Ինչպես պատրաստել լոբիոն դանդաղ կաթսայում
Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուսներից, քանի որ լոբիոն ձեռք է բերվում հարուստ, հաստ, որպես կրեմի ապուր: Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը դրական ազդեցություն է ունենում դրա համի վրա և խնայում է ժամանակը:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 2 բաժակ կարմիր լոբի;
- 2 միջին սոխ;
- 2 մսոտ, հյութալի լոլիկ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 25 գրամ աղ կամ համտեսել;
- կես չիլի;
- cilantro, մաղադանոս, hops-suneli:
Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե (և լոբի պատրաստելու և պատրաստելու համար 2-3 ժամ):
Կալորիականություն ՝ 182 Կկալ / 100 գրամ:
Սկսեք պատրաստել լոբիոն պետք է լինի լոբու պատրաստման հետ: Այս դեպքում multicooker- ը կօգնի մեզ, քանի որ դրա մեջ լոբի ենք ներծծում:
Դանդաղ կաթսայում վրացերենով լոբիոն պատրաստ է, այն մնում է հաճելի և ախորժելի այն սեղանին ծառայելու համար:
Կանաչ լոբի ուտեստ
Լոբիոյի մեկ այլ տեսակ, բայց արդեն պատրաստված է կանաչ լարային լոբի: Theաշատեսակը հիմնական բաղադրիչի պատճառով ունի անսովոր, անհամեմատելի համ:
Կանաչ լոբիները շատ թարմացնող են և դարձնում են ուտեստը թեթև, բայց սնուցող:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 500 գրամ կանաչ լոբի;
- 1 մեծ սոխ;
- 3 հասած մսով լոլիկ;
- կես կիտրոն;
- 1 թեյի գդալ hop-suneli;
- 5 եղջյուրավոր կիլանտրո սամիթ և մաղադանոս;
- 1 տաք կարմիր չիլի պղպեղ;
- բուսական յուղ, աղ:
Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:
Կալորիականություն ՝ 172 Կկալ / 100 գրամ:
- Նախ անհրաժեշտ է պատշաճ պատրաստվել կանաչ լոբի ջերմային բուժման համար: Կտրեք յուրաքանչյուր պատիճի խորհուրդները և կտրեք այն 2-3 կտորով: Խնայելու ժամանակը, դուք կարող եք դա անել միանգամից մի քանի պատիճներով;
- Եփուկները եռացրեք 15 րոպե աղած ջրի մեջ մինչև փափուկ;
- Մինչդեռ, մանրացրեք սոխը, պատեք դրանք պատահականորեն և տապակեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, մինչև թափանցիկ գույն հայտնվի;
- Ֆունտ սխտոր, հուպ-սունելի, կիլանտրո, սամիթ և մաղադանոս և աղ հավանգով հավանգ;
- Լոլիկի վրա եռացրած ջուր ենք լցնում, որից հետո անմիջապես ընկղմվում ենք շատ սառը ջրի տակ, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի պտուղից: Կտրեց լոլիկը խորանարդի մեջ;
- Լոլիկով և համեմված համեմունքներով սխտորով տապակի մեջ ավելացնել փափուկ սոխը և շոգեխաշել բոլորը ևս 10 րոպե;
- Լոբան տեղադրվում է մաղի վրա, թող այն չորացնի ամբողջ ջուրը: Լոբան դնել տապակած շոգեխաշած տապակի մեջ;
- Խառնել լոբիոն և եփ գալ ևս 5-7 րոպե;
- Հյութը ավելի լավ դուրս բերելու համար տաք ջրի տակ դրված կիտրոնը և քամեք կես կիտրոն:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ և կարմիր չիլի պղպեղը լոբիոյի պատրաստման հենց վերջում և ուտեստը մի փոքր եփեք, որից հետո մենք ծառայում ենք սեղանին:
Բաղադրատոմսը լոբիոյի համար մսով վրացերենով
Վրացական խոհանոցն ունի ավելի քան հիսուն տեսակի լոբիո, բայց առավել համեղ ու ժողովրդականությունը լոբիոն է մսով: Իր պատրաստման ընթացքում օգտագործելով տարբեր տեսակի լոբի `կարմիր, պատիճ, ծնեբեկ եւ սպիտակ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 200 գրամ տավարի բրիսետ;
- 500 գրամ սպիտակ լոբի;
- 1,5 լիտր սառը ջուր;
- 5 նեխուրի ցողուններ;
- 2 ճաշի գդալ թակած cilantro;
- 1 ճաշի գդալ թակած ռեհան;
- 1 պատիճ կարմիր չիլի;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 2 սոխ;
- աղ համտեսել:
Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե:
Կալորիականություն ՝ 212 Կկալ / 100 գրամ:
Արդյունքը չպետք է լինի սնկային զանգված, այլ բանջարեղենով լավ խաշած լոբի: Հետեւաբար, պատրաստման ժամանակը պետք է տարբեր լինի `կախված լոբու տեսակից:
Լոբիոն բավականաչափ պարզ է եփելու համար, եթե գիտեք և հետևում եք որոշ նրբություններին:
- Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել լոբի տեսակից, այնպես որ դուք պետք է անընդհատ ստուգեք լոբի պատրաստվածությունը և համտեսեք ճաշատեսակը;
- Someորջիայի որոշ շրջաններում լոբիոն աղացած է (աղացած պյուրեով), լոբի մնացել են ամբողջությամբ կամ խառնել պյուրեով և ամբողջ լոբով:
- Ընկույզը ներկա է դասական բաղադրատոմսով, բայց եթե լոբիոն ունի միս կամ լոլիկ, ապա ընկույզները տեղում չեն մնա;
- Նրանք ծառայում են լոբիոյից վրացական լոբի `թեժ (տաք), այնպես էլ սառը որպես խորտիկ:
Bon appetit!
Թարգմանված է վրացերեն «լոբիո» - դա պարզապես «լոբի» է (նկատում եմ, որ լոբին հատուկ տեսակ է, փափուկ, նուրբ կեղևով): Քեզանից առաջ `հիմնականը, հիմնականը և շատ համեղ բաղադրատոմս Lobio համեմունքներով, մանրացված հավանգով: Հասկանալի է, որ բրենդավորված վրացական լոբի պատրաստելու նույնքան տարբերակներ կան, որքան Վրաստանում կան շրջաններ:
Ինչ դուք պետք է իմանաք լոբիո բաղադրատոմսը պատրաստելու մասին
Ինչպե՞ս վարվել լոբու հետ : Եթե լոբի հին է, համոզվեք, որ երեկոյան ներծծում եք կամ գոնե 3-4 ժամվա ընթացքում: Քամեք, ավելացրեք նոր սառը ջուր և կրակ դրեք: Եթե լոբի թարմ է, սեզոնային, ապա ոչինչ պետք չէ: Պարզապես լցնել ջուրը և եռացնել:
Լոբի եփում են 2.5-4 ժամվա ընթացքում ՝ կախված տարատեսակից և տարիքից: Theուրը եռալուց հետո ամբողջ հեղուկը չորացրեք և թեյնիկից լցրեք նույն քանակությամբ եռացրած ջուր (սա «դիետայի» խորհուրդ է. Աղիքները ավելի հեշտ կլինեն):
Լոբի և ջրի հարաբերակցությունը 1-ից 4-ն է: Եռացող ջուրը հրդեհից հետո դանդաղ է: Ժամանակ առ ժամանակ լոբի պետք է խառնել, քանի որ այն կարող է այրվել: Բացի այդ, եռացող ջրով թեյնիկ պետք է տեղադրվի մոտակայքում `ջուր ավելացնելու համար, եթե այն գոլորշիանում է անհրաժեշտից ավելին: Ո՞րն է լոբիոյի ճիշտ հետևողականությունը: Մուշին:
Լոբի պայմանով . Դուք կարող եք դրանք պատրաստ համարել, եթե լոբի մեծ մասը պատռված մաշկ ունի: Լվացեք լոբիները փայտե գդալով կամ տոլկուշկուով, բայց առանց դրանք խյուս դարձրեք: Պատրաստում ենք ոչ թե լոբի սերուցք, այլ լոբիո. Այն պետք է լինի «մանրացված», բայց մեծ: Դրանից հետո լոբին դնել մեկ այլ անգամ (ոչ ավելի, քան 15 րոպե) կրակի վրա:
Համեմունքների մասին : Լոբիոյի բաղադրատոմսը նշում է հիմնական համեմունքները: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ դրանց քանակը պետք է վերահսկվի, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր սովոր չեն հարուստ կամ կծու համերին:
Խոզանակ (վրացերեն «Կոնդարի») ավելացված չէ Վրաստանի բոլոր շրջաններում, բայց ինչ վերաբերում է ucho-suneli- ին, այս բաղադրիչը պարտադիր է գրեթե բոլոր լոբիո բաղադրատոմսերում: Utsho suneli- ն ոչ այլ ինչ է, քան կապույտ սամիթը, խոտը, որն ակտիվորեն օգտագործվում է Միջերկրական ծովում և Կովկասյան խոհանոցներ , և, ցավոք, այստեղ շատ քիչ հայտնի է: Դուք կարող եք շուկայում գնել համեմունքային վաճառականներից (արդեն չոր տեսքով):
Լոբիո բաղադրատոմսով քացախը պարտադիր չէ օգտագործել բալզամիկ, դուք կարող եք կարմիր գինի: Միայն անհրաժեշտ է, որ դա բնական լինի:
Ինչպես լոբիով ծառայել լոբիո: Ծառայել է որպես տաք լոբիո, ապա դա կլինի հիմնական ուտեստը, իսկ ցրտին ՝ որպես խորտիկ: Եթե պատրաստում եք շատ համեմված լոբիո կամ լոբիո ընկույզ այն կարող է մատուցվել որպես ընկղմվող, չորացող կտոր հաց կամ հաստ եգիպտացորենի շիլա . «Հացը» պիտայի հաց կամ անթթխմոր եգիպտացորենի տրիլա է (mchadi):
Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները
Խոհարարության համար դասական լոբիոն կարմիր լոբիից ձեզ հարկավոր կլինի.
- կարմիր լոբի 600 գ
- սոխ կամ կարմիր 400 գ
- 2 մեխակ սխտոր
- չոր համեմունքներ ՝ կծու, համեմ, արևածաղիկ 0,5-1 գդալով:
- տաք կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ (քանակն ըստ ճաշակի)
- թարմ Kindza 1 փաթեթ (50-60 գ)
- բալզամիկ քացախ կամ tkemali
- ձեթ պատրաստելու համար խորովելու համար
- աղ, 3 հատ տերև
Ինչպես պատրաստել կարմիր լոբու լոբիոն
1. Լոբի լցնել սառը ջրով, ավելացնել բեյի տերև, աղ և եռացնել 2,5-3 ժամ, երբեմն խառնելով, մինչև լոբի փափկացվի:
2. Խոհարարության ավարտից 10-15 րոպե առաջ լոբիոն հանեք շոգից, թափեք հեղուկը և մանրացրեք լոբի, տրորեք: Եթե չոր զանգված է ձեռք բերվում, ապա ավելացրեք մի քիչ լոբի հյութ (ջուր, որի մեջ այն եփվել է): Դրանից հետո կրկին կրակի վրա դնել:
3. Խնկացրեք թակած սոխը բուսական յուղի մեջ: Կտրեք թարմ cilantro- ն: Դրա համար օգտագործեք ոչ թե ամբողջ փունջը, այլ այն մասը (մյուս մասը կանցնի մատուցմանը): Երբ պատրաստ լինեն, շաղ տալ չոր համեմունքները և խառնել ամեն ինչ:
4. Հանգստավայրում տեղադրեք թարմ և չոր cilantro, արևի մանրածախ, կծու, պղպեղ, սխտոր և մի պտղունց աղ: Դրեք դրանք մանրակրկիտ ծղոտով:
5. Երբ լոբիոն պատրաստ է, ավելացնել հավի մեջ մանրացված գրիլ, քացախ կամ տկեմալին և բաղադրիչները: Վերադարձեք կրակին ևս 5-1o րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում աղը: Եթե ցանկանում եք ծառայել կավե ամաններում (ավանդական վրացական ծառայություն), ժամանակն է այնտեղ տապը դնել այնտեղ և 5-7 րոպե դնել ջեռոցում:
6. Մատուցեք լոբիո, վերևում փշրված, թարմ cilantro (կամ մաղադանոս) և սոխ կիսաշրջանով:
Խոզապուխտ լոբիի բաղադրատոմսը
Խոսքը լոբիոյին խոզապուխտ ավելացնելն է: Այն կարող է փոխարինվել չոր կամ աղած տավարի միսով (օրինակ `բաստուրմա կամ բու), քրոսորոյի երշիկ, նույնիսկ ավելի լավ` իրենց համադրությամբ: Անհավանականորեն համեղ բաղադրատոմս, սուպեր սպիտակուցային տարբերակ մեր ընտրացանկից: Dishաշատեսակը մատուցվում է վրացական խոհանոցի ռեստորաններում:
Լոբիո բաղադրատոմսի բաղադրիչները
- 700 գ լոբի
- 400 գ խոզապուխտ
- 100 գ խոզի ճարպ
- 5 մեխակ սխտոր
- 3 սոխ
- Կորյուն 2 - 3 փունջ
- պղպեղ, աղ
- տկեմալին
- չոր ռեհան
Ինչպես պատրաստել լոբիո վրացերենով խոզապուխտով
Պատրաստեք լոբի. Լվանալ դրանք, ներծծել գիշերը մի փոքր աղած ջրի մեջ: Առավոտյան ջուրը չորացրեք:
Լոբան դնել կավե ամանի մեջ (եթե կաթսայի մեջ եփեք ջեռոցում) կամ խիտ հատակով կաթսայի մեջ: Լրացրեք մաքուր եռացրած ջրով (այն պետք է ծածկի տապակի պարունակության մոտավորապես 3 սմ) և ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները ՝ խոզապուխտի կտորներ, բեյի տերև, կարմիր պղպեղ, կծու, ռեհան: Սահմանել եռալ (թխել) ցածր ջերմության վրա:
Նշում Եթե դուք պատրաստում եք բաստուրմա կամ այլ չոր միս, ապա այն նույնպես պետք է ներծծվի մի քանի ժամ լոբիից առանձին:
Երբ լոբի եփվում է մսով (դա կտևի 2-3 ժամ), փայտե գդալով պյուրեով խառնեք և մի քիչ եռացրած ջուր ավելացրեք, եթե ցանկանում եք լոբիո նեղանալ: Մնում է այն լրացնել:
Առանձին-առանձին խոզի ճարպի մեջ խնկացրեք սոխը և սխտորը: Խառնել լոբիոյի հետ: Ավելացնել tkemali և թարմ cilantro: Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ: